044-32226459
روغن زیتون یکی از مفیدترین و پرطرفدارترین روغنهای گیاهی در جهان است. این روغن که بزرگترین نماینده چربیهای تک غیراشباع محسوب میشود، نقش اصلی را در رژیم غذایی مدیترانهای دار. خواص بینظیر روغن زیتون از دیرباز مورد توجه قرار گرفته؛ طعم دلپذیر، عطر طبیعی و حفظ ویتامینها و آنتیاکسیدانهای زیتون در آن، آن را به گزینهای سالم برای تغذیه روزانه تبدیل کرده است. در این مقاله به بررسی مزایا و کاربردهای روغن زیتون، انواع آن و معرفی برندهایی از این محصول میپردازیم.
سلامت قلب و عروق: مطالعات علمی نشان داده است که مصرف روزانه حدود دو قاشق غذاخوری (۲۳ گرم) روغن زیتون خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. دلیل اصلی این اثر، محتوای بالای اسیدهای چرب تک غیراشباع در روغن زیتون است که منجر به کاهش کلسترول LDL («بد») و افزایش کلسترول HDL («خوب») میشود. به همین دلیل متخصصان تغذیه توصیه میکنند به جای چربیهای اشباع (مانند روغنهای جامد)، از روغن زیتون استفاده شود تا ریسک بیماریهای قلبی کمتر شود.
ضدالتهاب و آنتیاکسیدان: روغن زیتون فرابکر دارای مقادیر زیادی پلیفنول و ویتامین E است که خاصیت آنتیاکسیدانی قوی دارند. این ترکیبات میتوانند در مقابل التهابهای مزمن بدن مقاومت ایجاد کرده و عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کنند. به همین دلیل، مصرف منظم روغن زیتون به بهبود مواردی مانند ورم مفاصل و سلامت عمومی کمک میکند.
پیشگیری از سرطان: برخی پژوهشها ارتباط مثبتی بین مصرف روغن زیتون و کاهش ریسک برخی سرطانها، بهویژه سرطان روده بزرگ، یافتهاند. برای مثال، یک مطالعه اسپانیایی نشان داده که موشهایی که رژیمشان با روغن زیتون تکمیل شده بود، در مقایسه با رژیمهای دیگر، میزان سرطان روده بزرگ کمتری داشتند. افزون بر این، رژیم مدیترانهای غنی از روغن زیتون با کاهش بروز انواع سرطانها ارتباط دارد.
کاهش کلسترول و فشار خون: اسیدهای چرب تک غیراشباع موجود در روغن زیتون میتوانند به تنظیم فشار خون و بهبود وضعیت رگهای خونی کمک کنند. مصرف روغن زیتون، به ویژه در رژیمهای کمچرب و با کربوهیدرات متوسط، سبب کنترل بهتر قند خون و کاهش تریگلیسرید میشود، که برای افراد دیابتی مفید است.
بهبود گوارش و پوست: ترکیبات روغن زیتون به هضم بهتر غذا و جذب ویتامینها کمک میکنند. همچنین استفاده از روغن زیتون در تغذیه روزانه میتواند سلامت پوست و مو را ارتقا دهد؛ این روغن با نرمکنندگی و آبرسانی به پوست و مو، موجب لطافت و درخشندگی میشود.
نکته: هرچند روغن زیتون بسیار سالم است، مصرف بیش از حد آن نیز میتواند مضراتی داشته باشد. کالری بالای روغن زیتون ممکن است در صورت مصرف نامتعادل منجر به افزایش وزن شود. همچنین، روغن زیتون نباید جایگزین کامل چربیهای ضروری بدن شود؛ بلکه به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل توصیه میشود.
روغن زیتون بسته به روش تولید و درجه تصفیه به دستههای مختلفی تقسیم میشود:
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin): بالاترین درجه کیفیت روغن زیتون است که از اولین پرس سرد میوه زیتون بهدست میآید. این روغن اسیدیته بسیار پایین (کمتر از ۰٫۸٪) دارد و بدون هیچ افزودنی شیمیایی تهیه میشود. لذا بیشترین مقدار آنتیاکسیدانها، پلیفنولها و ویتامینها را داراست و از نظر طعم و عطر در بهترین سطح قرار دارد.
روغن زیتون بکر (Virgin): این نوع روغن نیز از پرس سرد تولید میشود اما ممکن است مقادیری افزودنی یا فرایند اضافی داشته باشد تا پایداری و طعم بهینه شود. روغن زیتون بکر همچنان طعم و رایحه مطلوب زیتون را دارد، اما کمی ملایمتر از فرابکر است. معمولاً برای پخت و پز روزانه و تهیه سسها مناسب است.
روغن زیتون تصفیهشده: این روغن با انجام فرآیندهای شیمیایی و گرمایی (تصفیه) به دست میآید تا ناخالصیها و بوهای قوی گرفته شود. نقطه دود روغن تصفیهشده بالاتر است و طعم خنثیتری دارد، به همین دلیل برای سرخ کردن یا مصارف صنعتی مناسب است. با این حال، بسیاری از مواد مغذی و بوهای طبیعی در این فرایند از بین میرود.
انتخاب روغن زیتون مناسب به نیاز و سلیقه شما بستگی دارد. برای مصرف خام (مانند سالاد و چاشنی) بهترین گزینه، روغن زیتون فرابکر است. برای پختوپز و سرخ کردن نیز روغن زیتون بکر یا تصفیهشده با توجه به نقطه دود بالاتر مناسب هستند. در هر صورت، استفاده از روغن زیتون اصل و باکیفیت تضمینکننده خواص گفته شده است.
روغن زیتون فرابکر (EVOO) چاشنی اصلی آشپزی مدیترانهای است و میتوان از آن در سالاد، پختوپز و حتی پخت شیرینی استفاده کرد. بهعنوان مثال، این روغن برای درستکردن سس سالاد یونانی، پستو، سس پاستا یا ماریند مرغ و کباب به کار میرود. همچنین میتوان آن را برای تفت سبک سبزیجات یا پختوپز سوپ و خورشها به کار برد. حتی در پخت نان سبوسدار، مافین بلوبری یا کیک شکلاتی میتوان روغن زیتون را به جای کره یا روغنهای حیوانی استفاده کرد. روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب تکسیرنشده و آنتیاکسیدان است؛ این ترکیبات بهخوبی در حرارت متوسط پایدار میمانند و هم طعم غذا را بهبود میبخشند و هم خواص سلامتیشان حفظ میشود.
روغن زیتون از گذشتههای دور بهعنوان نرمکننده و تقویتکننده مو شناخته شده است. این روغن هزاران سال است برای مرطوبکردن و تغذیه مو بهکار میرود. برای استفاده در مو، میتوانید چند قاشق روغن زیتون را کمی گرم کنید و بهعنوان ماسک مو روی ساقه و ریشه مو بمالید؛ بعد از نیمساعت با شامپو بشویید. ویتامین E موجود در روغن زیتون به تقویت مو کمک میکند و استفاده مرتب آن میتواند شکنندگی مو را کاهش دهد و درخشندگی و نرمی مو را افزایش دهد.
روغن زیتون مرطوبکننده طبیعی پوست است و حاوی آنتیاکسیدان و ویتامینهای A و E است که پوست خشک را نرم و مرطوب میکند. برای مراقبت از پوست میتوانید چند قطره روغن زیتون را روی نواحی خشک مانند آرنج، زانو یا صورت ماساژ دهید. این روغن بهدلیل ترکیبات ضدالتهابی و آنتیباکتریال خود، التهاب پوست را کاهش داده و به ترمیم آسیبهای پوستی کمک میکند. بسیاری از محصولات آرایشی طبیعی نیز از روغن زیتون استفاده میکنند تا رطوبت و شادابی پوست را افزایش دهند.
در طب سنتی، روغن زیتون برای مسهل طبیعی شناخته میشود. مصرف یک قاشق غذاخوری روغن زیتون صبح ناشتا میتواند حرکت روده را روان کرده و به رفع یبوست کمک کند. ترکیبات ضدالتهابی قوی روغن زیتون نیز در کاهش درد مفاصل و التهابات بدن موثرند؛ بهطور مثال در روغن زیتون فرابکر مادهای به نام الئوکانتال وجود دارد که اثر ضدالتهابیاش مشابه ایبوپروفن است. علاوه بر این، روغن زیتون بهدلیل آنتیاکسیدانها و خاصیت ضدباکتری خود در تسریع بهبود زخمها نقش دارد؛ پژوهشها نشان دادهاند مصرف روغن زیتون در برخی موارد میتواند التیام زخمهای پوستی (مثلاً زخمهای بیماران دیابتی) را تسهیل کند.
در فروشگاه اینترنتی سیمرغ انواع متنوعی از روغن زیتون اصل و باکیفیت وارداتی عرضه میشود. در این بخش، چهار برند مشهور موجود در فروشگاه را معرفی میکنیم:
Saklivadi: برندی معتبر از ترکیه که با استفاده از زیتونهای تازه و فرآیند پرس سرد، روغن زیتون طبیعی و فرابکر تولید میکند. روغن زیتون ساکلیوادی فرابکر ۵ لیتری با طعم ملایم و آفتابی خالص، مناسب خانوادهها و رستورانهاست. این برند با تاکید بر کیفیت و ارزش تغذیهای بالا شناخته میشود.
Ayvalik: روغن زیتون آیوالیک، محصولی ممتاز و محبوب است که از مرغوبترین زیتونهای سبز مزارع ترکیه (منطقه آیوالیک) تهیه میشود. این روغن با استفاده از روشهای سنتی و مدرن روغنگیری، خواص طبیعی زیتون را حفظ کرده است. کیفیت فرابکر آیوالیک به حفظ سلامت قلب و بهبود کلسترول کمک میکند. طعم ملایم و عطر دلپذیر آن، این برند را برای انواع مصرف خانگی و آشپزی به انتخابی ایدهآل تبدیل کرده است.
Kristal: برند کهنسال و شناخته شده ترکیهای با بیش از ۸۰ سال سابقه تولید روغن زیتون ممتاز است. سری «میراث آنادولی» (Anadolu Mirası) کریستال، ترکیبی از تجربه سنتی و فناوری مدرن است. روغن زیتون کریستال، با رنگ طلایی و رایحه طبیعی خود، حاوی مقادیر بالای پلیفنول و ویتامین E است که فواید سلامتی زیادی دارد. این برند بهخاطر بستهبندی مقاوم و رعایت استانداردهای جهانی، در بازارهای داخلی و خارجی جایگاه ویژهای کسب کرده است.
Komili: یکی از بهترین روغنهای زیتون بازار ترکیه و دنیا است که کیفیت بالای آن زبانزد خاص و عام شده است. کومیلی با استفاده از مواد اولیه تازه و تجهیزات پیشرفته روغنکشی، محصولی با کیفیت بسیار بالا عرضه میکند. بستهبندی شکیل و استانداردهای بهداشتی جهانی این برند را در دسته برترینهای بازار قرار داده است. روغن زیتون کومیلی در سایزهای مختلف (۱ تا ۲۰ لیتر) عرضه میشود و اصالت آن از طریق طرح بستهبندی قابل تشخیص است.
هر یک از این برندها، نماینده کیفیت بالا و اصالت محصولات ترکیهای در حوزه روغن زیتون هستند. با مراجعه به فروشگاه آنلاین سیمرغ میتوانید روغن زیتون فرابکر و بکر این برندها را با بستهبندی ۳ تا ۵ لیتر تهیه کنید و از خواص فوقالعاده آن بهرهمند شوید. اطلاعات بیشتر و خرید محصولات را در صفحهی هر برند در سایت سیمرغ میتوانید مشاهده کنید (بهعنوان مثال، روغن زیتون ساکلیوادی فرابکر و روغن زیتون کریستال میراث آنادولی).
روغن زیتون فرابکر یک انتخاب سالم و خوشعطر برای بهبود رژیم غذایی روزانه است. این روغن که غنی از چربیهای تک غیراشباع، ویتامینها و آنتیاکسیدانهاست، فواید متعددی برای سلامت قلب و سیستم ایمنی دارد. انواع مرغوب روغن زیتون (فرابکر و بکر) با طعم و خواص بینظیر خود، نقش مهمی در پختوپز و تهیه انواع غذاها ایفا میکنند. برندهای معرفی شده (Saklivadi, Ayvalik, Kristal, Komili) هر یک نماینده کیفیت بالای روغن زیتون ترکیه هستند که در فروشگاه سیمرغ عرضه میشوند.
اگر به دنبال خرید روغن زیتون اصل و باکیفیت هستید، صفحه اصلی فروشگاه اینترنتی سیمرغ را بررسی کنید. محصولات موجود بهصورت شفاف توضیح داده شدهاند و تجربهی خریدی آسان و کاربرپسند را به شما ارائه میدهند. در سیمرغ میتوانید روغن زیتون ساکلیوادی، آیوالیک، کریستال و کومیلی را با اطمینان از اصالت خریداری کرده و از ارسال سریع و پشتیبانی این فروشگاه بهرهمند شوید. خریدی سالم و مطمئن همراه با مزایای کیفیت ترکستانی در انتظار شماست.
